BBQ-Sauce
Vielseitig verwendbar als Marinade für Spareribs, Schaschlik oder Hähnchenschenkel, als Dipp zu Fleisch und Gemüse oder z.B. als Burger-Sauce.
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Equipment
- 1 Pfanne oder Topf
Ingredients
- 500 ml Hühnerbrühe
- 500 g passierte Tomaten
- 100 g Ahornsirup
- 100 ml Apfelessig
- 50 ml Worcestershiresauce
- 3 EL Paprikamark
- 3 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 EL Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
- 1 EL Currypulver
- 1 Prise Salz
- 1 Zwiebel (klein)
- 1 EL Olivenöl
So wird's gemacht
- Zwiebel schälen und in feine Stücke schneiden
- Zwiebelstücke in Pfanne oder Topf in Olivenöl goldbraun andünsten
- Paprikamark zu den Zwiebeln geben und mit andünsten.
- Hühnerbrühe, Tomaten, Ahornsirup, und Essig zugeben und ca. 5 Minuten köcheln.
- Worcestershiresauce, Paprikapulver, Currypulver, Salz und Pfeffer zugeben.
- Die Sauce ca. 60 Minuten auf ein Viertel der ursprünglichen Menge einkochen lassen.
Notes
Statt Paprikamark kann man auch Tomatenmark verwenden, statt Ahornsirup geht auch Honig.
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